Cik Meya Rindu Bihun Goreng Singapore, Dengan Cili Kicap Terlajak Sedap

 

Resipi Bihun Singapore

Bahan-bahan:

1 bungkus bihun 

1 mangkuk kecil isi udang

1 mangkuk kecil isi ayam, potong dadu

3 batang fish cake, potong dadu

1 kiub ikan bilis

2 biji telur

sawi, dipotong pendek

kobis bulat, dicincang kasar

karot, potong mancis

1 mangkuk taugeh

garam dan gula secukup rasa

minyak, untuk menumis

Bahan-bahan tumbuk halus:

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 sudu besar lada hitam

Bahan hiasan

daun bawang

bawang goreng

Cara Memasak:

• Rendam atau celur bihun sehingga lembut. Toskan dan letak tepi.

• Panaskan minyak dantumis bahan yang ditumbuk sehingga kekuningan dan naik bau.

• Masukkan isi ayam, dimasak hingga nampak kekuningan dan masukkan fish ball. Masukan lobak merah dan sayuran lain (kalau ada, kecuali tauge). Masak hingga nampak layu.

• Masukkan kiub ikan bilis yang dilarutkan dalam air, kacau dan pecahkan telur. Kacau seketika.

• Masukkan bihun dan kacau sehingga mesra dan kacau sehingga bihun lembut dan sebati. Masukkan sedikit lada sulah, garam secukupnya. Bila bihun nampak dah lembut, masukkan tauge, gaulkan sekejap dan tutup api. 

• Masukkan bihun di dalam bekas dan taburkan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama sambal kicap dan telur dadar

Tips:

Jangan masukkan terlebih air, bihun akan jadi lembik dan hancur.

Resipi Sambal Kicap

Bahan-bahan

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

10 tangkai cili api, nak pedas boleh tambah ikut kesukaan

kicap manis

jus limau kasturi

gula

garam secukup rasa

Cara membuatnya 

Panaskan minyak dan goreng kesemua bahan hingga layu dan kekuningan. Angkat dan biar sejuk, masukkan jus limau, gula, garam dan kicap kemudian di kisar atau ditumbuk halus. Siap