Asam Pedas Ikan Mayong

Ikan mayong memang sedap dibuat masak asam atau asam pedas selain dibuat gulai. Rasa isinya yang lemak dan halus ni memang bertambah sedap bila dimakan tanpa perlu lauk tambahan, asam pedas ikan mayong memang mampu membuat selera makan bertambah.

Bahan-bahan

1 ekor ikan mayong, dipotong ikut kesesuaian

1 ikat daun kesum

1 batang serai, diketuk

1 mangkuk asam jawa pekat, dibancuh dengan air panas

1/4 sudu kecil gula - optional

Bahan untuk dikisar

15 tangkai cili kering

1 labu bawang merah

3 ulas bawang putih

Sedikit belacan, dibakar.

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit hidup

1/2 sudu lada hitam

Sayuran Hiasan

Bendi dan Tomato

Cara membuatnya 

• Panaskan minyak dengan kuantiti agak banyak dan tumis serai hingga kekuningan dan masukkan bahan kisar sehingga naik wangi dan betul-betul garing dan pecah minyak. 

• Masukkan air, air asam jawa, garam dan gula. Biarkan mendidih dengan api perlahan supaya rasanya betul betul sebati.

• Setelah mendidih, masukkan bunga kantan (kalau ada) dan daun kesum. Bila kuah sudah menggelegak, masukkan ikan, pastikan api sederhana dan masak hingga ikan menjadi masak tapi tidak hancur

• Akhir sekali masukkan bendi dan tomato serta serbuk perasa Maggi, jika suka. Siap!

Selamat mencuba