Kuey Teow Thang Resipi Mudah Dan Ringkas

Kuey Teow Thang ni sedap terutama bila waktu tak sihat dan mudah dibuat kalau nak buat majlis makan-makan bersama keluarga.

Bahan-bahan kuah:

Ayam bahagian dada & kaki ayam

2 inci halia, diketuk

3 ulas bawang putih

sedikit gula batu

Garam secukup rasa

2 ketul kiub pati ayam

1 bungkus kuey teow / mee / bihun (ikut selera masing-masing)

Tauge

Fishball

Fishcake

Bawang goreng

Daun sup

Sambal Cili Kering

7 tangkai cili kering, dicuci dan direbus. toskan. Kisar bersama 4 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih. 2 cm belacan, 1 sudu besar udang kering atau ikan bilis, sedikit garam dan gula. Kisar sehingga hancur.

2.  Tumis bahan yang dikisar hingga pecah minyak.

Minyak Bawang Putih

Cincang halus 10 ulas bawang putih, dan digoreng dengan minyak hingga bertukar kekuningan dan naik bau. tutup api.  Tunggu sejuk, masukkan bawang sekali minyak dalam bekas. Bila nak makan boleh diceduk sesudu dua.

Sambal Cili Api

Goreng 20 tangkai cili api, 3 tangkai cili merah dan 4 ulas bawang putih. Goreng sampai naik bau dan  tutup api. Bila dah sejuk, kisar cili bersama minyak yang ditumis tadi serta kicap.

Cara Penyediaan

1. Rebus ayam dan kaki ayam bersama halia, bawang putih, gula batu, garam dan kiub ayam. Rebus semua bahan hingga mendidih. 

2. Bila ayam dah nampak empuk, angkat dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk boleh dicarik-carik kecil. Tulang ayam dimasukkan balik dalam periuk berisi kuah. Rebus sekejap dan tutup api. Kuah dah siap!

3. Panaskan air dalam periuk/kuali dan celur semua bahan seperti tauge, fishball, fishcake dan sayur pak choy. Angkat dan toskan. Ada juga yang menggoreng, terpulang ikut selera masing-masing.

4, Letakkan kuey teow (kalau nak celur dulu pun boleh), didalam mangku dan masukkan kesemua bahan dan tuangkan kuah. Letakkan sambal cili kering dan minyak bawang putih. Sedia untuk dimakan.