Dah 2, 3 kali juga buat Japchee ni tapi baru sempat nak dikongsi resipi ala citarasa sendiri. Jujurnya memang tak jemu nak makan dan bila dibuat sendiri ni memang boleh diulang berkali-kali.
Bahan-bahan
200g glass noodle, direbus dan ditoskan
200gm daging lembu, dihiris nipis atau guna corn beef
1 sudu besar kicap
1 sudu teh minyak bijan
1 ulas bawang putih, dicincang
Sedikit lada hitam
1 biji lobak merah, dipotong memanjang
1 biji bawang besar, dihiris
1 ikat sayur bayam, dibersihkan dan diperisi
4-5 cendawan shiitake atau cendawan butang, dihiris
1 batang lada benggala merah, dihiris
2 batang daun bawang, dipotong 5 cm
Bahan Untuk Sos
4 sudu besar kicap
2 sudu besar gula perang atau gula
2 sudu besar minyak bijan
3 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu teh bijan, disangai
1 sudu lada hitam
Cara penyediaan
- Rebus glass noodle mengikut arahan pada bungkusan (biasanya 6–8 minit) sehingga kenyal. Toskan, bilas dengan air sejuk, kemudian gaulkan dengan sedikit minyak bijan supaya tidak melekat. Kalau tak dapat glass noodle, boleh juga guna suhun, pilih suhun yang jenis tebal.
- Perap daging selama 10–15 minit dengan kicap, minyak bijan, bawang putih dan lada hitam.
- Tumis daging sehingga masak, kemudian angkat.
- Tumis bawang besar, lobak merah, cendawan dan lada benggala satu demi satu atau bersama-sama sehingga lembut tetapi masih rangup.
- Celur bayam selama kira-kira 30 saat, kemudian perah airnya.
- Dalam mangkuk besar, satukan glass noodle, daging, semua sayuran, dan bahan-bahan sos. Gaul hingga sebati.
- Jika perlu, panaskan semula semuanya di dalam kuali selama 1–2 minit sambil digaul supaya sos meresap.
- Taburkan bijan sangai dan sedikit daun bawang sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Tip
- Untuk versi vegetarian, gantikan daging dengan tauhu atau lebih banyak cendawan.
- Jika suka pedas, tambahkan sedikit Gochujang atau hirisan cili segar.
- Japchae juga sedap dimakan pada suhu bilik, menjadikannya sesuai untuk bekal atau majlis.
.jpg)
.jpeg)
0 Ulasan