Kari Ayam Dengan Nangka Muda

Selalunya nangka ni dibuat masak lemak cili api tapi bila teringin tu, kita tukar buat masak kari ayam dengan nangka muda tapi tak buat banyak hanya untuk hilangkan rasa craving gitu. 

Bahan-bahan

5 ketul ayam, dipotong ikut saiz kesukaan

4 sudu bear rempah kari 

8 potongan nangka, direbus hingga empuk

1 mangkuk santan pekat campur 1/2 mangkuk air

2 keping asam gelugur

garam secukup rasa

Bahan untuk menumis 

5 ulas bawang merah, ditumbuk/kisar

4 ulas bawang putih, dtumbuk/kisar

1/2 inci halia, ditumbuk

2 tangkai daun kari

rempah 4 sekawan

minyak untuk menumis

Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumisan, masak sampai layu dah naik bau.

2. Masukkan rempah 4 sekawan, daun kari dan kemudian rempah kari daging. Kacau sekejap supaya tak rempah tidak melekat. Masukkan sedikit air, perlahankan api.

3. Kacau selalu rempah kari sehingga pecah minyak.

4. Bila rempah dah masak, masukkan ayam. Masak hingga air ayam kering.

5. Masukkan nangka yang direbus bersama air rebusan. Masak hingga agak kering, masukkan santan pekat dan asam gelugur. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.

6. Kacau kuah kerap supaya ayam dan nangka mesra dengan kuah kari. Perasakan dengan garam secukupnya dan boleh ditutup api.