Gulai Lemak Telur Rebus Tumis Darat

 

Bahan-bahan

5 biji telur, direbus, buangkan kulit

3 sudu besar rempah kari ikan

5 ulas bawang merah, dihiris

3 ulas bawang putih, dihiris

1 inci halia, dihiris

2 keping asam gelugur

1 mangkuk santan

garam secukup rasa

1 batang cili merah, dibelah untuk hiasan

Bahan tumisan (dihiris)

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara Penyediaan

Telur direbus, dikupas kulit dan letak tepi.

2. Masukkan rempah kari, bawang merah, bawang putih, halia bersama 1 mangkuk air di dalam periuk Renih hingga rempah nampak masak.

3. Masukkan santan, telur  dan asam gelugur, kacau dengan kerap supaya santan tidak pecah minyak. Masukkan cili merah sebagai hiasan (kalau suka) Perasakan dengan garam secukupnya, masak dalam 5 minit dan tutup api.

4. Dalam kuali, tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau dan kekuningan. Kautkan dan masukkan ke dalam periuk berisi telur. Siap.