Pucuk Turi Masak Putih Dengan Keledek. Kalau di utara, pucuk turi juga dipanggil daun geti.
Bahan-bahan
1 ikat pucuk turi
2 ketul ubi keledek merah
1 biji telur
3 ulas bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 tangkai cili kering, dikerat pendek
1 mangkuk santan cair
1 mangkuk santan pekat
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
1. Perisi daun turi yang muda, gulungkan dan rendam dalam air berisi garam dalam 10 minit. Ini bagi membersihkan daun dari ulat dan kotoran.
2. Dalam periuk, masukkan keledek yang dipotong kecil/kiub, bawang merah, bawang putih dan cili kering. Renih hingga ubi keledek menjadi lembut
3. Masukkan daun turi, renih hingga layu dan lembut, kemudian masukkan santan cair. Kacau kerap supaya santan tidak pecah minyak.
4. Bila sayur dah layu, masukkan telur. Kacau kerap supaya santan tidak pecah minyak dan pecahkan telur.
5. Masukkan santan pekat dan garam secukupnya. Biarkan dalam 1 atau 2 minit dan tutup api, sedia untuk dihidangkan dengan sambal belacan dan ikan goreng.
0 Ulasan