Soto Ayam Dengan Kuah Sedap Menambah Selera

Kalau sebut soto, pasti dah terbayang soto dengan suhun yang digoreng dengan cili kicap dan ditambah dengan nasi impit membuatkan rasa kenyang bila selesai semangkuk. Ada yang suka soto bihun dan juga soto mee kuning ikut selera masing-masing tapi favorite saya semesinya soto dengan suhun.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, di potong dan di cuci bersih

1 kiub ayam

garam secukup rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan kisar

7 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inc lengkuas

1 inc kunyit hidup

1 inc halia

2 batang serai

4 biji buah keras

Bahan (disangai)

1 sudu teh jintan kasar

1 sudu teh jintan halus

3 sudu teh ketumbar

2 sudu teh lada hitam

Rempah tumis

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum cengkit

3 biji pelaga

Cara Penyediaan

1. Sangai jintan, ketumbar dan lada hitam di sangai tanpa minyak. Jangan sampai hangus. Campurkan dengan bahan kisar dan kisar hingga halus

2. Panaskan minyak di dalam periutk, tumis rempah hingga naik haru, kemudian masukkan bahan di kisar halus. Masak hingga pecah minyak dan garing.

3. Bila dah garing, masukkan air setengah periuk dan biarkan air didih, kemudian masukkan ayam, masak hingga empuk. Masukkan kiub ayam dan garam secukup rasa.

4. Keluarkan ayam dari periuk dan toskan.

5. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ayam (yang ditoskan) goreng hingga keemasan. Angkat dan siat-siat isi ayam bila dah sejuk.

Resipi Cili Kicap

1. Goreng cili segengam bersama bawang putih di dalam minyak sehingga lembut dan angkat.

2. Masukkan cili dan bawang putih goreng tadi dalam pengisar, kisar sehingga halus.

3. Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk, perah jus limau kasturi. Kacau sebati.

Hidangan Disyorkan

Potong nasi impit, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah soto. Letakkan  ayam yang dicarik, taugeh, kacang goreng, kuah kicap dan perahkan limau nipis.

Nak bagi extra sedap letakkan juga bergedil. Memang surrr